¿Qué necesitas?
1) ½ tasa de almendras cortadas
2) ½ lechuga en cuartos y cortada.
3) 3 paltas cortadas a la mitad, sin carozo y peladas.
4) Jugo de 2 limones
5) 4 cucharas de yogurt descremado (desnatado)
6) 2 cebollas de verdeo
7) ½ cuchara de aji.
¿Cómo la hago?
1) Calentar el aceite en una sarten, colocarle la almendra y freír durante 4 minutos, y dejar que se enfrié.
2) Poner la lechuga en una ensaladera, cortar 2 de las paltas en cuña, colocarlas en un bol y rociarlas con jugo de 1 ½ limón. Luego colocarlas en la ensaladera.
3) Colocar las paltas restantes en un plato con el jugo del limón restante. Agregar el yogur, las cebollas, el ají molido y el cilantro. Opcional: Agregar pimienta a gusto.
4) Servir la ensalada (alcanza hasta 4 porciones) y colocar en cada porción la almendra por encima y rociarla con el aliño.
La almendra ayuda a elevar los niveles de vitamina E, el calcio y las proteínas.
