Ensalada de papas con yogur

¿Qué Necesitas?
1) 650 gr. De papas en grandes trozos.
2) 25 gr de rucula.
3) 150 gr de yogur descremado
4) ½ cucharada de edulcorante (polvo)
5) 2 cebollas de verdeo picadas.
6) 50g de perejil cortado.
7) 4 cucharadas de eneldo cortado.
8) 1 Cuchara pequeña de mostaza de tipo dijon.

¿Cómo se hace?
1) Poner las papas en la vaporera encima de una cazuela con agua hirviendo a fuego lento.
Cocinar las papas al vapor durante 6 minutos aprox.  Retirar la vaporera de la cazuela y dejar enfriar las papas durante 10 min.
2) Para el condimento: Colocar el yogur en una ensaladera. Añadir la mostaza y el edulcorante y mezclar bien. Agregar la cebolla de verdeo, el eneldo, perejil, sal y pimienta a gusto y volver a mezclar.
3) Colocar las papas en la ensaladera y mezclar lentamente la ensalada.

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